为推进我国食品安全实验室按照国际规范要求加强建设，不断提高我国食品安全监管的技术和管理水平，促进食品安全实验室以公正的行为、科学的手段和准确的结果，更有效地为社会各界提供服务，2005年3月28日，中国实验室国家认可委员会食品安全工作委员会(以下简称“委员会”)在京宣告正式成立。

该委员会是中国实验室国家认可委员会(简称CNAL)的专门工作委员会，统一负责我国食品安全实验室和检查机构认可政策、准则及相关工作，委员由来自食品安全监管相关政府部门以及食品检测实验室的有关人员和食品安全专家组成。国家食品药品监管局副局长惠鲁生担任主任委员。

食品安全实验室是食品安全监管的重要技术基础设施。据介绍，我国食品检测机构多为各级行政部门按照计划经济模式建立，难以满足市场经济发展需求，且存在各类食品安全实验室技术差异大、部门要求差别大、对新食品检测方法理解不一等问题。因此，推动食品安全实验室认可工作，促进食品安全试验室能力建设，提高食品安全实验室市场竞争能力已经成为当前一项非常迫切的任务。委员会的成立将有利于发现问题，进一步提高实验室检测结果的准确性、可靠性、可比性、溯源性和权威性。该委员会的成立，构建了一个监管机构与食品安全相关技术单位的合作平台，增强了技术与管理的互动，进一步推动我国食品安全监管形成合力。委员会还将通过食品安全实验室检测工作和食品安全信息的有机结合，形成一个覆盖全国的食品安全监测信息网络，促使食品安全监管工作从事后向事前转变。

在该委员会成立会上，惠鲁生提出，委员会要借鉴我国认证工作的成功经验，充分认识和理解食品安全工作委员会的职责，在国家认证认可监管委员会的统一领导下，推动实验室认可工作，从而推动我国食品安全国家控制体系建设，增强我国食品安全实验室认可的国际影响力，积极开展食品安全实验室认证的技术规程、标准和检测新技术的研究，促进检测新技术的快速、及时应用，开拓性地推进我国食品安全实验室认可工作。